Resep BUBUR AYAM SUKABUMI (1)

AYAM Tulang Lunak

Bahan Bubur:

2 liter   air

2 lembar  daun salam

3 sdt   garam

200 g   beras, cuci, tiriskan 

Kuah:

1/2 ekor   ayam buras/negeri, potong-potong

2 sdm   minyak sayur

1 sdm   kecap manis 

Haluskan:

10 butir   bawang merah

4 siung   bawang putih

¼ butir   pala

½ sdt   merica butiran

5 butir   kemiri

1 cm   kunyit

1 sdt   ketumbar 

2 sdt   garam 

Pelengkap:

3 sdm  kedelai goreng

2 buah  cakue, iris halus

2 sdm  seledri cincang

3 sdm  bawang merah goreng

 100 g  kerupuk kanji goreng 

Cara membuat:

1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat. 

2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter. 

3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan. 

4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. 

5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.

6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat. 

Untuk 6 orang