Resep AYAM TULANG LUNAK

AYAM Tulang Lunak

Bahan:

1 ekor   ayam

 50 g   gula Jawa, sisir halus

1 sdm   air asam Jawa kental

2,5 liter   air kelapa

5 lembar  daun salam

4 cm   lengkuas, memarkan minyak goreng 

Bumbu, haluskan:

 6 siung  bawang putih

5 butir  kemiri

2 sdt  garam 

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata .

2. Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas. 

3. Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.

 

4. Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. 

5. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit. 

6. Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam. 

7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

8. Sajikan hangat.  

Untuk 6 orang