Resep AYAM PANGGANG KLATEN

Ayam Panggang Klaten

Bahan:

3 sdm   minyak sayur

2 lembar  daun salam

1 batang  serai, memarkan

1 sdt   asam Jawa

1 ekor   ayam buras yang muda, potong 4 bagian

500 ml   santan dari

1 butir kelapa parut 

Haluskan:

6 butir  bawang merah

4 siung  bawang putih

5 butir  kemiri

1 sdm  ketumbar, sangrai

1 sdt  merica butiran

1 cm  kunyit

1 cm  lengkuas

1 cm  jahe

20 g  gula Jawa

2 sdt  garam 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. 

2. Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata. 

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 

4. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.

5. Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. 

6. Angkat ayam, tiriskan. 

7. Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang